研究者表示，做出简单的饮食改变就可能收获重要的益处
2016年11月17日，星期二（每日健康报新闻）——按照一项最新研究的结论，向饮食中添加富含蛋白质或含有益生菌的食品可能有助于控制血糖水平。
研究者发现，蛋白质和益生菌似乎都可以减缓碳水化合物的消化吸收，阻止的血糖水平快速升高，这种情况能够导致II型糖尿病，或者加剧II型糖尿病造成的损伤。
比起单独食用碳水化合物，搭配金枪鱼食用一片白面包后，血糖升高的速度要更加缓慢，孟慧翠表示，她是其中一项研究的领导者。也是波士顿塔夫茨大学人类营养研究中心的老化专业的博士后研究员。
同时，通过向有益心脏健康的得舒饮食中添加富含益生菌——一种“好的”细菌——的食品供人食用，进行研究，也成功地发现血糖水平有了显著的下降，阿尔琼●潘迪，一位加拿大安大略省滑铁卢大学的研究所的学生这样表示。
两项研究的结果都在本周于新奥尔良开展的美国心脏学会年度会议上发表。不过，指导研究经过同行审议，发表在医学期刊上之前，这项结果仍被认为是初步研究。
虽然两项研究都是小规模的，但合并来看却能提供有意义的信息，即人类能够将其日常饮食吸收并反映在身体状况上，普拉卡什●迪瓦尼亚博士表示，他是旧金山加利福尼亚大学的一位心脏病学教授。同时还是美国心脏病学会糖尿病委员会的副主席。
“一些生活方式上的改变很容易做到，同时又对于很大一部分的有着代谢综合征或者前驱糖尿病的人十分重要。”迪瓦尼亚博士如是说。患有代谢综合征的患者有着能够导致心脏疾病、糖尿病和中风的风险因素。
对于蛋白质-碳水化合物的研究，孟的研究团队请到四组，每组约20人来接受特殊饮食。每隔两小时定期测量受试者的血糖水平。
各组受试人员分别搭配大米谷物块（碳水化合物），金枪鱼（蛋白质），无盐黄油（脂肪），或燕麦谷物圈（纤维素）吃白面包。
研究者想要由此了解其他种类的营养物质是否会影响碳水化合物的消化，孟博士这样表示。
“我们不单独给志愿者吃碳水化合物，”孟博士表示，“而是每餐搭配碳水化合物、脂肪、蛋白质和纤维素。”
蛋白质能够减缓糖分进入血液的速率，然而孟博士与她的同事很惊奇地发现无论是黄油中的脂肪，还是燕麦谷物中的纤维素，都没有同样的效果。
孟博士表示：“蛋白质可能会刺激一些肠道激素的释放，而这些激素可能会减缓胃排空的速度。”胃排空速率指的是食物离开胃部，进入肠道消化的速度。
在另一项研究中，80为高血压患者接受了得舒饮食（终止高血压饮食疗法）——这是一种有益于心脏健康的饮食，设计目标是降低血压。不过，潘迪请其中一半受试者用益生菌食品代替了饮食食谱中的另一些食物。
举例来说，他们可以用富含益生菌的酸奶来作为低脂乳制品的替代品，或者使用益生菌格兰诺拉麦片或者饮用益生菌饮料，潘迪如是说。
潘迪是一位大学学生，不过巴尔的摩约翰霍普金斯大学和安大略省剑桥心脏保健中心的专家都协助监督了他的研究。
潘迪的报告表示，比起其他受试组，向饮食中添加益生菌的受试组血压没有不同，然而，他们发现受试者的餐后血糖和糖化血红蛋白都有很好的降低效果。糖化血红蛋白是检验长期血糖水平的标准生物标志参数。
益生菌似乎会产生某些化合物，这些化合物可能会使细胞更容易利用胰岛素，从而降血糖黄钻华为能量，潘迪这样认为。
迪瓦尼亚教授表示，后续的研究会包括更大基数的受试组，会有助于支持这些发现，不过，即使现在就采取了这些研究所提出的建议，人们也不会受到什么严重的伤害。
“只是喝上一罐益生菌酸奶并不会对任何人有什么影响。”他表示。
同时，迪瓦尼亚教授也指出，在益生菌研究中，参试者被要求进行的是一种综合心脏健康饮食。
“我们不应忘记这一重点，论文的作者们选用了一种十分谨慎的饮食来开始研究，也就是得舒饮食法，”他表示，“仅仅是在很不健康的饮食中添加益生菌补充剂是不行的。那样并不会有任何效果。”
