当你患有糖尿病的时候，你会格外关注你饮食中的碳水化合物与纤维素，因为它们与蛋白质或脂肪相比更能可影响你的血糖水平。
你可以从糖果、水果、牛奶、酸奶、面包、麦片、米饭、面食、土豆和其他蔬菜中获取碳水化合物。
它可以帮助你计量你从食物或饮品中获得的碳水化合物，并将它们均分于每顿饭，这样它会处于身体分泌胰岛素或注射胰岛素所能控制的范围。如果你获得的碳水化合物比胰岛素能够处理的量多，那么你的血糖水平会上升。如果你吃的碳水化合物太少，你的血糖水平可能会下降到过低的水平。
通过计量碳水化合物，你可以随意挑选食品，阅读食品标签，并获取碳水化合物的数量信息，以使食物满足你的膳食计划。
对于那些每天注射几次胰岛素的人，佩戴胰岛素泵的人，或者那些需要食物多样化的人来说，计数量碳水化合物是很有用的。你所使用的胰岛素数量和类型可能会影响膳食计划的灵活性。
你并不一定要计量碳水化合物，而是使用糖尿病食品交换列表。请向医生或注册营养师寻求建议。
纤维如何起作用
纤维有助于控制血糖。它也有助于降低“坏”（低密度脂蛋白）胆固醇。
大多数美国人需要在饮食中补充更多的纤维。普通美国人每天只需要摄取所需量的一半左右。
你可以从植物性食物中获得纤维，所以计划多吃这些食物：
（1）新鲜水果和蔬菜
（2）熟干豆和豌豆
（3）全谷物面包，谷物和饼干
（4）糙米
（5）麦麸制品
（6）坚果和种子
虽然我们最好从食物中获得纤维，但纤维补充剂也可以帮助我们得到日常所需的纤维。它们包括亚麻籽和甲基纤维素。
增加纤维摄入量可以逐渐地预防胃气和痉挛。增加饮用的液体量也是很重要的。
